Snack hasil kebun

Lahan Dusun Sahabat Alam yang cukup luas kami tanami berbagai jenis buah-buahan, sayur, dan herbs. Di antara macam-macam jenis buah tropis yang kami budidayakan, tanaman markisa yang ditanam sekeliling pagar area D’SA adalah yang paling rajin berbuah. Demikian juga dengan tanaman rosemary yang tumbuh subur di halaman pondok kayu yang memberikan aroma harum yang khas, menyegarkan suasana sekitar penginapan pondok kayu.

Selain untuk dinikmati begitu saja setelah dipetik, kami juga mengolah buah markisa menjadi permen jelly dengan citarasa markisa yang segar dan manisnya gula alami. Untuk menambah variasi, permen jelly juga kami buat dari buah tomat dan jambu merah segar hasil kebun, semuanya tanpa bahan pengawet dan tanpa perasa buatan.

Markisa juga menjadi bahan utama cup cake markisa dengan taburan kacang mente yang gurih, berpadu unik dengan rasa buah yang asam menyegarkan ini. Tak lupa sari markisa segar kami hidangkan sebagai minuman selamat datang bagi tamu penginapan pondok kayu, dengan sesekali dicampur jus mentimun segar untuk menambah citarasa kesegarannya.

Masih ada lagi, yaitu puding markisa segar dengan paduan lezatnya lapisan coklat putih dan dark chocolate, serta kue nastar markisa di mana bagian dalam kue nastar ini dibuat dari selai nenas buatan sendiri yang dicampur dengan sari markisa segar saat memasaknya. Citarasa yang berbeda dari kue favorit keluarga dengan lembut gurihnya keju dan butter di bagian luar, berpadu dengan manis asamnya markisa di bagian dalam.

Tanaman herbs berdaun jarum, rosemary, yang biasanya digunakan untuk memanggang daging, kami gunakan dalam membuat kacang panggang dan mente panggang berbumbu dengan sentuhan keharuman daun rosemary yang khas. Karena tidak digoreng, snack gurih dengan citarasa unik ini juga sehat dan asyik menemani acara minum teh di sore hari.

Daun rosemary juga kami campurkan dalam adonan kue kering berbahan dasar keju, hasilnya adalah cheese rosemary cookies bercitarasa gurihnya keju parmesan parut dengan keharuman daun rosemary, hmmm…enaakk dan harumm…penampilannya juga cantik, berwarna kekuningan dihiasi kehijauan daun rosemary di sana sini.

Penasaran? Yuk ke D’SA untuk memesan/mencicipi aneka jenis makanan dan minuman home-made yang nggak cuma yummy tapi juga sehat dan serba alami.

Produk dari daun rosemary
Rosemary (Rosmarinus officinalis) yang dibudidayakan di areal kebun Dusun Sahabat Alam, aslinya berasal dari Mediterania, digunakan secara luas dalam kuliner Mediterania sebagai pengharum masakan seperti daging dan ayam panggang, juga dipakai sebagai bahan dasar wewangian, dan mengandung komponen yang bermanfaat bagi kesehatan di antaranya zat besi, kalsium dan vitamin B6. Rosemary termasuk keluarga tanaman mint Lamiaceae bersama tanaman bumbu Mediteran lainnya seperti oregano, thyme, basil, dan lavender. Di pasaran, daun rosemary yang berbentuk jarum ini umumnya dijumpai dalam bentuk dikeringkan dalam botol atau dibuat ekstrak berbentuk bubuk. Di d’sa, kami mengolahnya dalam bentuk segar setelah dipetik sebagai salah satu bahan snack kacang & mente berbumbu. Cobalah kerenyahan snack sehat tanpa digoreng ini dalam citarasa manis-asin dan sedikit pedas yang mengasyikkan. Aroma khas rosemary menambah keharuman kacang & mente panggang yang cocok dinikmati menemani saat-saat santai Anda sambil menyeruput teh hangat di sore hari. (Sumber bacaan: http://www.medicalnewstoday.com/articles/266370.php)

Kacang oven rosemary
Kacang rosemary

Mente oven rosemary
SAMSUNG CAMERA PICTURES

Produk dari buah markisa
Kita tentu sudah mengenal buah markisa (Passiflora edulis) walaupun mungkin tidak sering menjumpai dan menikmati berbagai olahan buah bercitarasa asam manis ini selain dimakan segar begitu saja atau diambil sarinya. Di Dusun Sahabat Alam, markisa yang tumbuh merambat ini ditanam di pagar yang mengelilingi hampir seluruh areal kebun d’sa. Tanaman ini aslinya berasal dari daerah Amerika Selatan khususnya Brazil, Paraguay dan bagian utara Argentina. Jenis markisa yang ditanam di d’sa berwarna keunguan jika sudah matang, dengan rasa dan aroma yang manis asam segar. Kandungan vitamin dan mineral buah markisa segar meliputi vitamin C (36%), serat (42%), vitamin B riboflavin (11%), niacin (10%), zat besi (12%) dan fosfor (10%). Dapatkan pengalaman menyantap manfaat sehat markisa dalam kelezatan aneka olahan kami mulai dari minuman: jus segar, es cincau markisa, es mangga markisa, dan es timun markisa yang maknyus, hingga hidangan penutup: agar-agar markisa dan puding coklat putih lapis markisa yang legit, serta snack cupcake markisa tabur mente dengan rasa gurih butter yang berpadu manis-asam-segarnya buah markisa. (Sumber bacaan: Wikipedia)

Sirup markisa
Sirup markisa

Sirup & puding markisa

Es cincau markisa

Es mangga markisa

Agar-agar markisa

Puding coklat putih lapis markisa
SAMSUNG CAMERA PICTURES

Cupcake markisa tabur mente
SAMSUNG CAMERA PICTURES

Nastar dengan selai Nanas-Markisa
Nastar markisa

Cheese rosemary cookies
Cheese rosemary

Permen Jelly markisa
Jelly markisa